Sommelier
modest
Waarom kiezen voor modest?
Modest betekent bescheiden. De vlag die de lading dekt, want we kiezen voor wijnadvies, workshops en proeverijen met pure smaken en eerlijke wijnen. We maken wijn toegankelijk voor iedereen. Zonder de nood aan pretentieuze woorden of al te veel gedoe. Gewoon genieten van de mooie momenten in het leven met een glas wijn en het professioneel advies van modest.
Op een aangename en toegankelijke manier geef ik met modest basiskennis waardoor je niet meer staat te twijfelen in het uitgebreide aanbod aan wijnen of werk ik op maat een aparte cursus, proeverij of workshop uit.
Wie is meneer modest?
Samen met mijn echtgenote Greet deel ik de passie voor pure en heerlijke wijnen. We genieten samen van een goed glas wijn. Het zijn de mooie momenten in het leven.
Onze overtuiging? Prijs en kwaliteit gaan goed samen. Wij zoeken naar de pareltjes en voor minder gaan we niet! We kiezen interessante wijnen uit minder gekende wijnstreken. Stuk voor stuk gemaakt van boeiende, minder gekende of autochtone druivensoorten door gepassioneerde en kleine wijnboeren die meestal bewust kiezen voor ecologische en duurzame wijnen. Vaak ontmoeten we de wijnboer of volgen we de ontwikkeling van het wijndomein waardoor we het authentieke verhaal van de wijnboer met je delen.
Het ontkurken van een fles wijn leidt je telkens naar een bijzondere ontdekking van geuren en smaken. Mijn ervaring en kennis van wijn deel ik graag, want mensen kiezen nog te vaak een fles wijn op basis van het mooie etiket. De focus van modest? Eenvoudig genieten van wijn.
Jouw wijncompagnon.
Wijnachtergrond
Uit interesse begon ik te lezen over wijn in boeken en magazines. Ik ging naar proeverijen, beurzen, volgde workshops en bezocht gepassioneerde wijnboeren. Tot ik in 2020 afstudeerde als professionele sommelier na een vierjarige opleiding. Mijn enthousiasme groeide en mijn jarenlange ervaring in het geven van opleidingen zet ik nu in om mensen wegwijs te maken in wijn, zodat ze bewuster genieten. Met modest maak ik je enthousiast voor wijn. Met de eerste vergaarde kennis zoek en ontdek jij achteraf de wijnen die jou aanspreken. Aanvullend geef ik professioneel wijnadvies aan bedrijven, horecazaken en particulieren. Zo krijgt elke wijnkaart een gepaste invulling, brengt wijn bedrijven, werknemers en zakelijke relaties dichter bij elkaar. En vul jij je wijnkast of -kelder met zelfgekozen wijnen.
Wijnbeleving
We ontkurken een fles wijn op de mooie momenten in het leven. We klinken op het nieuwe jaar, een huwelijk, een promotie, een gezellige avond met vrienden of familie. We bestellen een fles wijn tijdens een restaurantbezoek. Wijn staat bij modest voor gezelligheid, sfeer en genieten. Samen proberen we onder woorden te brengen wat we proeven en ruiken. In die ontdekkingstocht deel ik praktische kennis en mijn ervaring met wijn. Je leert al doende verschillende wijnen te appreciëren en ontdekt waar je voorkeur ligt. Modest zorgt voor de fijne beleving met een workshop, cursus of proeverij.